廣式鹽水菜心

鹽水菜心的鮮咸清香，清爽美味，簡(jiǎn)單易做，是一道不錯(cuò)的家常菜。鹽水菜心怎么做才好吃呢？

1、菜心清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)。

2、生姜切成姜絲。

3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下。

4、倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒(méi)過(guò)菜心，大火煮開(kāi)后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒(méi)過(guò)菜心，然后幫菜心翻個(gè)身。

5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開(kāi)，揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對(duì)了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽。

6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。