蔬菜的種類較多，在對(duì)一些蔬菜選擇上，要注意不能隨意的進(jìn)行，要先對(duì)蔬菜進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才會(huì)有很好的幫助，常見(jiàn)的蔬菜中，黃瓜、番茄、生菜是很多人喜愛(ài)的選擇，這些蔬菜維生素較多，吃的時(shí)候?qū)θ梭w消化有著很好幫助，那空心菜是什么呢？

很多人對(duì)空心菜是什么并不是很清楚，空心菜也是蔬菜的一種，在對(duì)這類蔬菜選擇上也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體鈣的補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，這樣的蔬菜是可以長(zhǎng)期選擇的。

空心菜是什么：

空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對(duì)熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲(chóng)咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利于糖尿病患者。

【注解】

空心菜為旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物，開(kāi)白色喇叭狀花，因?yàn)榍o中空，故名“空心菜”。原產(chǎn)東亞，主要分布于亞洲溫?zé)釒У貐^(qū)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性廣，無(wú)論旱地水田，溝邊地角都可栽植，夏季火熱高溫仍能生長(zhǎng)，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫?zé)o霜地區(qū)可終年栽培。

空心菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢(shì)不同為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或稱深水栽培）3種。

各地廣泛栽培；長(zhǎng)江流域各省，南至廣東都有種植作蔬菜。

全草入藥；內(nèi)服可解飲食中毒，清熱涼血；搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質(zhì)1.6%，脂肪0.2%。

空心菜原產(chǎn)自中國(guó)廣西玉林博白。

空心菜乃發(fā)物，多種疾病不能多吃。

以上就是對(duì)空心菜是什么詳細(xì)介紹，在吃空心菜上，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，炒空心菜是最佳之選，這樣的制作方法，使得空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，不過(guò)在吃空心菜的時(shí)候，要注意自身是否有一些疾病，對(duì)有多種疾病的人群，要減少對(duì)空心菜選擇。