紅豆以及布丁是兩種很受大眾喜愛(ài)的甜品，而將紅豆以及布丁結(jié)合起來(lái)而成的紅豆布丁烤奶茶更是非常美味。很多人都覺(jué)得要吃甜品需要去甜品店，但是其實(shí)在家里也是能夠制作出美味的紅豆布丁烤奶茶的。在制作紅豆布丁烤奶茶的時(shí)候步驟非常重要 。

食材

牛奶500ml、白糖70g、淡奶油100g、雞蛋2個(gè)、紅豆50g、白糖2湯匙

步驟

1、準(zhǔn)備好紅豆。

2、用清水浸泡過(guò)夜。

3、將浸泡好的紅豆放進(jìn)砂鍋，加入適量清水。

4、大火煮開(kāi)。

5、轉(zhuǎn)小火再煮約20-30分鐘，煮至紅豆開(kāi)花變綿軟。

6、加入白糖（2湯匙）調(diào)味。

7、準(zhǔn)備好做布丁的牛奶、淡奶油、雞蛋和白糖。

8、將紅豆裝進(jìn)布丁杯。

9、將牛奶和白糖放進(jìn)奶鍋。

10、小火加熱至白糖融化即可。

11、若牛奶的溫度過(guò)高，則放涼后，再加入奶油。

12、加入雞蛋。

13、充分?jǐn)嚢杈鶆?，成布丁液?/p>

14、做好的布丁液要用篩子過(guò)濾2-3遍，這樣做出來(lái)的布丁才比較細(xì)膩。

15、過(guò)濾好的布丁液分裝進(jìn)布丁瓶。

16、將布丁瓶放進(jìn)深一些的烤盤(pán)，靜置半個(gè)小時(shí)以上。

17、將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱下層，烤盤(pán)里注入開(kāi)水（最好能浸沒(méi)到布丁瓶的一半），上下火165℃，烤45分鐘。

18、做好的布丁稍微放涼即可食用，也可以放冰箱冷藏再食用。

小貼士

紅豆可以一次煮多些，剩下的放進(jìn)冰箱冷藏待用。

布丁要細(xì)膩，一是布丁液一定要過(guò)濾，二是過(guò)濾好的布丁液要靜置，三是要用水浴法，低溫烘烤。

在夏天的時(shí)候喝紅豆布丁奶茶還可以適當(dāng)冰鎮(zhèn)一下，能夠使得口感更佳。不過(guò)需要注意的是，紅豆布丁奶茶雖然味道很好，但是其熱量也是很高的，如果一下子吃太多會(huì)變胖哦。所以正處于減肥期間的人群盡量不要吃太多的紅豆布丁奶茶。