黃鱔和排骨都是平時我們經(jīng)常吃的食物，多多少少都會了解它們的一些營養(yǎng)價值。而黃鱔排骨湯結(jié)合了這兩種食物全部優(yōu)點，吃起來也是非常美味的，只是大家可能不太會制作。今天主要就是想為大家介紹關(guān)于黃鱔排骨湯的具體制作步驟，有喜歡的朋友就可以仔細閱讀一下。

黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，可提高記憶力，起到補腦健身的作用。并且黃鱔中含有能調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”且脂肪含量較少，所以非常適合糖尿病等一類疾病的患者食用。黃鱔種維生素A含量很高，可增進視力，促進皮膚的新陳代謝。常吃有很強的補益作用，對身體虛弱，病后效果更明顯。豬排骨可以提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。兩種食物可以搭配制作黃鱔排骨湯。

黃鱔排骨湯在制作時需要使用的材料主要有：黃鱔、排骨、火腿、生姜、大蒜、食用油、食鹽以及料酒等，具體的做法步驟如下所示：在準備好各種食材之后將排骨切段并進行焯水，然后將黃鱔切段，火腿切片大約0.5cm，再將生姜切片，大蒜拍碎。鍋中油溫8成熱，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。排骨表皮略微焦黃加入少許料酒，倒入黃鱔煸炒1分鐘。倒入開水，沒過食材，放入一些火腿片，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，起鍋盛到碗中即可食用。

到這里已經(jīng)把黃鱔排骨湯的制作步驟講述完了，相信這些內(nèi)容可以在一定程度上提高大家的廚藝。如果個人對這兩種食物感興趣的話，就可以準備好相應(yīng)的材料，然后開始按照上述做法去做，做出來的食物味道肯定會比較香嫩。