子姜炒肉絲

食材：

豬里脊肉、子姜、香芹、紅椒、食鹽、醬油、料酒、淀粉、子姜。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、將仔姜洗凈，斜切成薄片或細(xì)絲，用少許鹽（一定是少許）腌制5分鐘；

3、里脊肉切絲，用料酒，醬油（只為上色，不喜歡也可不用哈）和淀粉抓拌一下；

4、切成4cm長(zhǎng)的段。紅椒去籽洗凈后，切細(xì)絲；

5、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用；

6、鍋中再補(bǔ)少量油，待油7成熱時(shí)，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調(diào)入少許鹽；

7、隨后倒入肉絲，最后將仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。