用料 ：青瓜 1根胡蘿卜 半根；臘肉 適量姜；蒜片油；鹽生抽；

做法 ：

1、臘肉切片；

2、青瓜洗凈去頭尾，切滾刀塊；

3、胡蘿卜洗凈去皮，切小滾刀塊；

4、鍋中下少許油，把臘肉下片慢慢煎香兩面出油，然后下姜和蒜片一起爆香；

5、倒入胡蘿卜先炒一會；

6、再倒入青瓜一起炒勻；

7、青瓜斷生時即可加入一點點鹽和生抽調(diào)味炒勻，起鍋開吃。