今天為廿四節(jié)氣的大雪，亦是冬季的第三個(gè)節(jié)氣。今日靚湯宜黨參紅棗煲牛腩。牛肉蛋白質(zhì)所含人體必需的氨基酸多，所以其營養(yǎng)價(jià)值甚高，如《本草綱目》所載：牛肉補(bǔ)氣與黃芪同功。廣東民間尤其善食牛腩，它是牛肉一部分，多用于燜，現(xiàn)初冬時(shí)與黨參紅棗搭配尤為佳，有暖中養(yǎng)氣、補(bǔ)腎健胃之功。

材料：黨參30克、紅棗5個(gè)、牛腩400克，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。黨參稍浸泡；紅棗去核；牛腩切塊。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3～4人用。