材料：臘肉150克、蘭豆100克、蓮藕250克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生粉、花生油各適量。

做法：臘肉洗凈，瀝干水分后切片備用；蘭豆去筋洗凈、蓮藕去皮洗凈切片，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下臘肉大火爆炒，攢少許米酒，然后加入蘭豆和藕片繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。