粉葛肉純白，味甜如梨，纖維少，入湯為菜均佳，且亦可為藥。中醫(yī)認(rèn)為它能健肌退熱、生津止渴、增強(qiáng)骨骼、延緩衰老。古醫(yī)書還說它能除脾胃虛熱、散郁火。

苡米亦為食藥兼之，中醫(yī)認(rèn)為它有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的功效。合而煲豬排骨為湯，清潤(rùn)可口，有清熱、利水、補(bǔ)益的功效，為暑熱時(shí)周末家庭靚湯。

材料：粉葛1000克、熟苡米30克、赤小豆80克、蜜棗3個(gè)、豬排骨450克、生姜4片。

烹制：粉葛去皮、切厚塊；苡米、赤小豆稍浸泡，豬排骨洗凈，切段。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~5人量。