川菜是中國(guó)八大菜系中的一種，川菜里有一道經(jīng)典的菜肴就是臘肉燉蘿卜，臘肉燉蘿卜的主要食材是臘肉和蘿卜，臘肉燉蘿卜的做法當(dāng)然是燉，而口味是咸鮮想。臘肉燉蘿卜的好處是可以增肥，讓我們肥胖起來(lái)，雖然胖子在為減肥而苦惱，但是瘦子也在想辦法增肥的。

臘肉燉蘿卜有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃臘肉燉蘿卜不但可以補(bǔ)充我們身體需要的維生素和微量元素，而且臘肉燉蘿卜還能起到了健脾胃的好處。

食療作用

白蘿卜食療作用：

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；

具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效；

主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

臘肉（生）食療作用：

臘肉性味咸甘平，健脾開(kāi)胃。

做法指導(dǎo)

白蘿卜做法指導(dǎo)：

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。

臘肉（生）做法指導(dǎo)：

臘肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。

上文我們介紹了一道經(jīng)典的川菜臘肉燉蘿卜，臘肉燉蘿卜的做法非常簡(jiǎn)單，使用了簡(jiǎn)單的食材搭配，但是臘肉燉蘿卜卻有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生的功效，常吃臘肉燉蘿卜可以起到化痰和止血等功效，并且可以健脾胃和增肥。上文也介紹了臘肉燉蘿卜的具體做法。