家常菜菜譜 四季豆炒肉的做法

材料：四季豆、肉絲

調(diào)料：刀嘜純正花生油、鹽、料酒。

做法：

四季豆去筋切段，待用。鍋中水燒開(kāi)，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2到3分鐘撈起來(lái)。

鍋中底油，油熱放蔥段、辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒腌制10分鐘的肉絲，煸炒至肉絲發(fā)白。

倒入焯過(guò)水的四季豆，大火炒3分鐘。

一邊炒，一邊灑入些許涼開(kāi)水，加些許鹽調(diào)味。

四季豆完全熟透后，即可起鍋。

小貼士：

四季豆在北方叫豆角，但比豆角煮的時(shí)間要長(zhǎng)。無(wú)論是燉四季豆還是炒四季豆，都要先過(guò)一下水，而且烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短?？梢涀×?，一定要保證四季豆熟透，否則容易中毒哦。