孩子吃蔬菜的注意事項(xiàng)

正確吃新鮮黃花菜

市場上經(jīng)常有新鮮的黃花菜，但是黃花菜的花粉內(nèi)有一種叫秋水仙堿的化學(xué)成分，進(jìn)入人體之后經(jīng)氧化可生成有毒物質(zhì)，不利于人體健康。家長在給孩子做黃花菜時(shí)，最好是先過一遍開水，再用清水浸泡半小時(shí)或一小時(shí)左右，破壞掉黃花菜當(dāng)中的秋水仙堿，再加工成菜品，安全食用。最好是選擇干的黃花菜給孩子食用，無論是安全性還是口感，干的黃花菜都不輸于新鮮的黃花菜。

四季豆一定要煮熟再吃

四季豆青青綠綠，很受孩子們的歡迎。但是如果在沒有煮熟的情況之下，孩子吃了四季豆則可導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、充血、腫脹、出血性炎癥等不適，嚴(yán)重威脅到孩子的健康。家長們?cè)谥谱魉募径箷r(shí)，最好是先用開水焯一下，這樣在炒制的過程中就會(huì)熟得又快又透，或是在起鍋的時(shí)候噴水燜一小會(huì)兒，待完全熟悉之后再起鍋。這是因?yàn)樗募径沟榷狗N中含有一種叫皂素的生物堿，它們進(jìn)入人體之后對(duì)消化道粘膜造成強(qiáng)烈刺激，而出現(xiàn)中毒癥狀，傷害人體健康。

新鮮木耳兒童不宜吃

菌類含有豐富的礦物質(zhì)，有助于孩子補(bǔ)充營養(yǎng)成分。但是新鮮的木耳則不宜經(jīng)常做給孩子吃。原因是新鮮木耳中含有一種光感成分，攝入人體之后會(huì)隨血液循環(huán)到人體表皮細(xì)胞，受太陽光紫外線照射，會(huì)誘發(fā)日光性皮膚，嚴(yán)重者甚至因此出現(xiàn)咽喉水腫而導(dǎo)致呼吸困難。吃木耳好處多多，但家長最好選擇干木耳，自己用水泡開，吃得健康，吃得放心。

不要吃藍(lán)紫色的紫菜

海藻類食材含有豐富的礦物質(zhì)，有助于人體排出輻射物。但是家長在選擇紫菜時(shí)，一定要細(xì)心觀察，如果是藍(lán)紫色的紫菜就不要選購。這不是紫菜的新品種，而是紫菜受到了有毒金屬肽污染，吃了不利于人體健康。就算是經(jīng)過高溫處理，肽也不會(huì)被破壞掉，一樣會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。