肥肉是三高人群的大忌。

但最近網(wǎng)絡(luò)上流傳出來一個說法：只要將肥肉燉爛來食用，就能有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，還能延年益壽、益智美容。這是怎么一回事呢？

【食本主義】

這個流言描述，從營養(yǎng)上來說，適當(dāng)?shù)爻孕┓嗜庥幸嬗谌梭w的健康，特別是老年人適量吃燉得熟透了的肥肉，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽并且益智美容。

通過實驗得出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。

同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養(yǎng)成分，如豐富的維生素B1、蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，而且膠質(zhì)部分更容易被人體消化吸收，因此特別適合老年人食用。