材料：四季豆 600g、肉泥 5g;青紅辣椒圈 少許、姜蒜 少許；鹽 4g、自制蒜蓉辣醬 2g、自制辣椒紅油 2g、自制味素 2g、油 5g;

做法：

1、四季豆掐頭去尾，洗凈切斜刀長(zhǎng)段待用；

2、坐鍋燒水，下少許油、鹽，將四季豆煮5分鐘，撈出瀝水待用；

3、坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、自制辣椒紅油炒香；

4、下蒜片、姜絲炒香；

5、下肉泥劃散炒香；

6、下四季豆，翻炒2分鐘，下鹽、味素，翻炒入味；

7、下青紅辣椒圈，大火翻炒1分鐘，起鍋即可；

小貼士：

1、四季豆不熟有毒性，一定要炒熟了再吃；

2、四季豆非常適合回鍋炒法和橄欖菜炒法，因?yàn)樗^難入味；

3、這個(gè)菜適合大火爆炒，色香味更佳；