1、筍干、腐竹泡發(fā)后稍微擰干水分，粉絲泡發(fā)

2、排骨或者五花肉飛水（湯可以撇去浮沫備用）

3、切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃，撥拉到一旁，爆香姜蒜。

4、加入筍干、腐竹、切片的節(jié)瓜一起炒香，加適量鹽和醬油、蠔油。加入前面撇去浮沫的湯或者沒(méi)過(guò)食材的水。

5、水開(kāi)后加粉絲。如果喜歡節(jié)瓜口感脆一點(diǎn)的，可以把節(jié)瓜在這時(shí)才和粉絲一起加入。再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至收汁。