辣根的簡介

辣根原產于歐洲南部和土耳其，又稱西洋山葵、西洋山崳菜，學名ArmoraciaRusticana，英文名Horseradish。目前市場上的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作，它的售價僅為山葵產品價格的五分之一。辣根原產于歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在中國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。

美食芥末醬就是由辣根（Horseradish）制作的，常見有兩種型態(tài)：鮮黃色膏狀和黃白色膏狀，前者最常見，有熱狗就有它，價格也最低，味道較溫和；后者就比較高級，以新鮮辣根研磨加上奶油制成，有清新的香氣并帶辛辣，但不像日本（Wasabi）那么嗆鼻，常用來配烤雞等食品。

哪些人不能吃辣根、辣根的注意事項

1、哪些人不能吃辣根

濕熱體質不宜食用。

2、辣根的適用人群

健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質皆可食用。

3、辣根的食用禁忌

口臭的人不適合吃，以防鼻竇炎。