天天美食菜譜 毛豆小炒雞的做法

材料：雞中翅，雞翅尖，雞腿、雞胗、毛豆、自種干辣椒、蔥、老抽、冰糖、鹽、老姜。

做法：

1、雞肉，雞胗等剁成小塊，姜切片，鍋中放適量油，下姜片；

2、下雞塊，拌炒至變色；

3、下雞胗拌炒，將雞肉的多余水分炒出來；

4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；

5、放老抽上色；

6、放干辣椒；

7、加入毛豆；

8、放少許鹽；

9、放料酒，多一點；

10、拌勻，蓋上鍋蓋大火再煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燜至毛豆熟；

11、大火收汁，撒上蔥花即可。