酒釀的營(yíng)養(yǎng)和食用酒釀的注意事項(xiàng)

在冬季，酒釀（又叫醪糟）湯圓、酒釀煮蛋，都是早餐不錯(cuò)的選擇。

酒釀富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，健脾補(bǔ)肺，適合孕婦和一些陽(yáng)虛有寒體質(zhì)的人吃。但是，酒釀是由糯米或者大米經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵而制成，其熱量高，生濕熱，如果是陽(yáng)亢體質(zhì)，體內(nèi)熱氣盛的人食用酒釀后，很容易上火。

表現(xiàn)為流鼻血、便秘、全身發(fā)熱等。如果有感冒，將會(huì)加重病情。 中醫(yī)師介紹，上火后，可以服用清熱解毒的藥物，例如金銀花、連翹、蟬蛻、板藍(lán)根、桑葉、菊花等。除了酒釀，羊肉、狗肉、麻辣火鍋、蟲草、鹿茸等都屬于易上火的食品，大家要根據(jù)自己體質(zhì)來(lái)進(jìn)補(bǔ)。