香辣咖喱焗螃蟹醒胃，椰汁加牛奶調和，薯仔黃色、螃蟹鮮紅，色香味集于一身，令人胃口大開。

材料：螃蟹、薯仔、咖喱粉、椰漿、鮮奶、油、鹽、胡椒粉、雞精、生粉、米酒。

做法：

1、先洗干凈螃蟹殼和蟹蓋，然后去凈腮、胃等，再把螃蟹斬成幾塊，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘后備用；

2、將洋蔥、辣椒、姜、蒜頭切件，土豆去皮切塊蒸煮熟切成塊狀，咖喱粉和椰漿加鮮奶調好汁液；

3、鍋內放油燒熱，落蒜茸爆炒后放螃蟹，將螃蟹不斷翻炒至變紅炒出香味；

4、加入薯仔、椰漿和鮮奶、咖喱粉及配料后，加蓋焗四五分鐘變熟即可。

溫馨提示：超市有咖喱粉、咖喱醬、咖喱膏買，但第一次做不宜放入太多太濃的咖喱，否則會搶了螃蟹的鮮味。