要如何挑選好的菜心品種

一、是臘菜尖，葉色深，尖葉，見花采收，可收主花薹后再收側(cè)花薹，12月至1月上市。

二、是一刀齊菜尖，葉色淡，現(xiàn)蕾即采收，不可見花。以購(gòu)買中等大小、粗細(xì)如手指為最好，不可空心。2、3月上市。

三、是一種常菜尖，葉柄短，節(jié)間密，花莖粗細(xì)中等，不見花、不空心為上品。

四、是還有一種葉片和花莖為紫色的紫菜薹，品質(zhì)上乘，但由于尚未為消費(fèi)者習(xí)慣所接受，栽培面積較少。夏季還有一種廣東菜心，吃口脆而不糯，市場(chǎng)銷量不大。