其實(shí)很多人對(duì)泡菜都比較喜愛(ài)，但是對(duì)傳統(tǒng)泡菜的制作方法。卻不是所有人都了解，所以想要吃上自己動(dòng)手制作完成的泡菜，那么下面所介紹的這些方法以及技巧，大家就需要注意了，現(xiàn)在就為大家詳細(xì)介紹一下，傳統(tǒng)泡菜的做法按照這些步驟就能夠輕松完成。

材料：白菜一棵，洋蔥半頭，蒜兩頭，生姜5、6片，胡蘿卜半根，蘋果半個(gè)，梨半個(gè)，韭菜一小把。辣椒面一小碗，洗鹽，精鹽，雞精，白糖。

制作方法：

1、 腌漬白菜：將白菜洗凈，縱向十字切開(kāi)，成為四半兒。用手將洗鹽均勻的涂抹在每片葉子上。放置一旁腌漬3個(gè)小時(shí)。

2、 準(zhǔn)備佐料：將燒開(kāi)的水緩緩澆在辣椒面上，并不斷地?cái)嚢?，直至成為粘稠的糊狀。將上訴配料洗凈，洋蔥、姜、蒜切成細(xì)末；胡蘿卜、蘋果、梨切成細(xì)絲，韭菜切段約3厘米左右；一同放入辣椒面糊中，根據(jù)腌制白菜的咸淡適當(dāng)加入精鹽，雞精，以及兩勺白糖。共同攪拌，備用。

3、 涂抹佐料：3小時(shí)后白菜變軟后用清水沖洗一次，攥緊（此步驟很重要，否則一個(gè)星期后辣白菜會(huì)出很多湯，沖淡味道）。用手將做好的佐料均勻的涂抹在每片葉子上。放入密封盒子里，待一個(gè)星期后食用。

看了上面的介紹之后，不知道你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了傳統(tǒng)泡菜的制作呢，其實(shí)很多美味的時(shí)候，只要我們用心去學(xué)習(xí)，掌握它的步驟，都可以輕松制作，而且再也不用總是去外面購(gòu)買，存在一些健康衛(wèi)生隱患問(wèn)題。