在秋冬季節(jié)的時(shí)候，很多的朋友都喜歡自己在家里面做一些泡菜，不僅僅吃起來(lái)方便，并且泡菜口感酸爽，適當(dāng)?shù)某砸恍?huì)有很好的開(kāi)胃作用，對(duì)于食欲不是很好的朋友來(lái)說(shuō)，是很不錯(cuò)的選擇，平時(shí)很多的食材都可以做泡菜，比如甘藍(lán)，西蘭花，用西蘭花做泡菜的時(shí)候可以按照以下的步驟來(lái)進(jìn)行。

常常被我們丟棄的【西蘭花?！?，洗凈晾干后，在泡菜水中泡上10天，撈出切絲，用一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)醋，一點(diǎn)白糖、拌點(diǎn)辣椒油，就是一道超級(jí)爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒。

如果把外皮削去再泡，口感更細(xì)膩一些。

璐稔的廚房璐稔

用料

【主料】西蘭花梗、泡菜水

【調(diào)料】鹽、海天頭道醬油、醋、白糖、紅油、味精

【西蘭花?！颗莶说淖龇?/p>

晾干表面的水分。泡入泡菜水中。（家里有泡菜壇子的就直接丟進(jìn)去嘍），泡菜水要完全掩住?！疚魈m花?！颗萆w嚴(yán)蓋子，放在陰涼避光的地方，泡上7——10天。撈點(diǎn)起來(lái)吃吃看，覺(jué)得沒(méi)有菜的生味就算成功了。切成細(xì)條。調(diào)入一點(diǎn)鹽、半勺海天頭道醬油、一點(diǎn)醋、半勺白糖、一點(diǎn)味精，一勺紅油。一盤(pán)超級(jí)爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜兒就可以上桌了！

小貼士

1、因?yàn)槲魈m花梗是整塊腌制，而且沒(méi)有削去外皮，比較不容易進(jìn)味，所以泡的時(shí)間稍微要長(zhǎng)一些，10天比較保險(xiǎn)也比較徹底。（通常一個(gè)星期就可以了）

2、還有一種四川人愛(ài)吃的“洗澡泡菜”，泡一個(gè)晚上就吃，像是菜洗了個(gè)澡就撈出來(lái)了，微微帶點(diǎn)生的味道，吃的是一個(gè)脆爽！

3、當(dāng)然，還要掌握泡菜“無(wú)油無(wú)水”的基本原則哦。

西蘭花在蔬菜中算是營(yíng)養(yǎng)挺高的了，西蘭花和甘藍(lán)、白蘿卜以及卷心菜對(duì)于我們?nèi)梭w的抗癌和增強(qiáng)自身的免疫力都是大有好處的。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，對(duì)于身體免疫能力不是很好的朋友，平時(shí)吃一些西蘭花會(huì)有很好的增強(qiáng)免疫能力的作用，只是西蘭花泡菜在腌制的過(guò)程中，會(huì)形成一些對(duì)于身體健康非常不利的亞硝酸鹽，吃的過(guò)多的話，會(huì)大大的增加患有腫瘤的幾率。