醋泡菜可能很多人都聽說過，但是醋泡菜的制作，應(yīng)該準(zhǔn)備哪些材料，以及制作的方法是怎么樣的，那么有些人就不太認(rèn)識(shí)和了解了，所以下面要為大家詳細(xì)來介紹一下，醋泡菜的制作方法，按照下面所介紹的方法，就可以幫助你輕松制作出完美的醋包菜。

簡(jiǎn)單好吃的蘿卜酸！ 【準(zhǔn)備材料】：白色蘿卜 一個(gè) 青椒兩個(gè)（不辣的哦，放了青椒味道好好）做法：

1、把蘿卜切成丁，小嗎容易入味；

2、然后把蘿卜丁用鹽捏，不要加水，這樣能去除澀味，還有擠出水分，這樣后面的醋就能更容易的入味，做出來的成品也會(huì)比較脆；

3、蘿卜用鹽捏出水了，就這么浸5~10分鐘；

4、把把水濾掉，冷開水過一下（不用洗的很干凈，這個(gè)過程就是是怕太咸，要沖掉點(diǎn)，最后水要捏干），然后加白醋、辣椒和糖，比例隨意，一般就是醋蓋過蘿卜丁就成了；

主料；大白菜 大蒜 白糖 鹽 醋

必備的白紙 繩子

您先準(zhǔn)備一個(gè)壇子，把壇子刷洗干凈控凈沒水。大蒜去皮。備用。

把白菜的老幫子去掉不要， 白菜不要洗直接把大白菜轉(zhuǎn)著往壇子里削。一棵菜削好以后加大蒜一層。在削第二棵白菜。再一層大蒜。根據(jù)你個(gè)人的喜好情況可以放大蒜的多少。最上面是一層是蒜。

根據(jù)壇子的大小和大白菜的多少加白糖和鹽。鹽不要多。鹽是為了提醋的香味的。糖可以根據(jù)自己的口味或多或少。

把醋燒開，醋一定要多，熱醋稍微涼一下倒進(jìn)壇子里。一次如果醋少，可以再燒幾次醋。

您可以根據(jù)壇子里的大白菜多少。來決定醋的多少，兩棵大白菜是一瓶半醋，最后要醋末過大白菜。

馬上用白紙封口繩子扎緊。放到陰涼處，但是要注意防凍。

從冬至做泡菜，到春節(jié)開壇子。

本泡菜的特點(diǎn)是；脆，酸甜，辣，壇子里的泡菜醋可以吃餃子時(shí)用，也可以做魚的時(shí)候用。大蒜可以食用，開胃助消化。是喝酒人的喜歡的佳肴。

注意；開壇子以后要用干凈的餐具夾泡菜?？曜踊蛏撞荒軒в?。

看了上面所介紹的錯(cuò)判菜的制作之后，你是否已經(jīng)掌握了呢？其實(shí)對(duì)于這些食物，不要認(rèn)為太過的復(fù)雜，只要我們能夠按照它的這些方法和步驟去完成，就可以輕松動(dòng)手，這樣子隨時(shí)隨地，我們都能夠享受到，自己制作完成的醋泡菜。