泡菜料理酸辣味甜，很刺激食欲，加上鮮紅的顏色，讓人不由胃口大開。泡菜最常見是配飯食用，或拌豬肉、豆腐做成泡菜鍋、泡菜湯，還可用泡菜包裹食物做泡菜卷。

做泡菜湯放什么調(diào)料

材料：韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個(gè)、小型洋蔥1個(gè)、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）。

調(diào)料：大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。

做法：

1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。

2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

4、往鍋內(nèi)倒入洗米水，轉(zhuǎn)大火，然后調(diào)入大醬。

5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

泡菜湯的常見做法

泡菜湯做法一

1、先準(zhǔn)備好配料：五花肉切片、大蔥切段、豆腐切塊，因人而異不必追求大小。

2、首先在鍋里放切好的辣白菜，然后等鍋開了的時(shí)候放進(jìn)切好的五花肉，煮15分鐘左右。

3、五花肉熟了就差不多了，然后放進(jìn)準(zhǔn)備好的豆腐塊和大蔥再煮個(gè)3分鐘就可以了最后用鹽和味精調(diào)味。

4、美味的泡菜湯OK了！！

泡菜湯做法二

1、蒜頭，洗凈加入少許鹽，搗成蒜泥。

2、韓國辣醬一大勺。

3、五花肉切薄片，洋蔥切塊或者絲，豆腐切小塊。

4、辣白菜切小段。

5、豆芽洗凈，掐掉根部。

6、油鍋燒微熱，加入蒜泥，小火炒香。

7、放入五花肉煸炒至變色。

8、放入洋蔥炒至洋蔥半透明。

9、加入泡菜，翻炒勻，炒出少許紅湯。

10、加入一大勺韓國辣醬繼續(xù)翻炒勻。

11、炒勻的材料一次性加足淘米水，大火燒開，小火慢煮5分鐘。

12、加入豆芽和豆腐，煮沸后，小火煮5分鐘。

13、加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋即可。

泡菜湯做法三

1、五花肉切片（切得太厚了，有些不好看），加腌肉調(diào)料腌制至少10分鐘。

2、蘑菇用鹽水浸泡20分鐘后，切片。

3、豆腐切丁，入鹽水淖，瀝干水。

4、泡菜切碎。

5、坐鍋熱油，蘑菇煸炒，加少許料酒、鹽，盛出備用。

6、另起油鍋，放肉片快速煸炒至發(fā)白，加水。

7、水開依次放蘑菇、豆腐、泡菜，并加些泡菜汁。

8、再次煮開后加鹽即可上桌。