有一句話說(shuō)的好，天上龍肉，地下驢肉，很多人都喜歡吃驢肉，驢肉的味道鮮美，而且最重要的就是有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人身體的健康還是有很多好處的，炒驢肉的做法是最簡(jiǎn)單，而且也是最受歡迎的，最關(guān)鍵的是有一點(diǎn)，如果做好了這道菜，還會(huì)非常下飯的哦，一起來(lái)探討一下吧。

做這道菜的時(shí)候，需要到的食材也是有不少的。

炒驢肉的食材和調(diào)料：

驢肉胡蘿卜青辣椒食鹽茶油

一、驢肉、胡蘿卜、青辣椒分別切成塊；

二、胡蘿卜用開(kāi)水燙熟，這個(gè)步驟一般人都覺(jué)得麻煩，都會(huì)忽略掉的，細(xì)節(jié)決定成敗，大家一定要注意這一點(diǎn)，一定要把胡蘿卜用開(kāi)水燙一下，這樣胡蘿卜的味道會(huì)讓正道菜的味道變得更加美味的。

三、熱鍋，放茶油少許，油熱后爆炒青辣椒與胡蘿卜；

四、將驢肉放入后大火快炒，片刻撒鹽；

五、再快炒至肉熟，在炒的過(guò)程中，要記住，是快炒哦，速度一定要快，否則會(huì)影響肉的鮮嫩度的，以至于會(huì)影響菜的味道，想要做出完美的一道菜，那就要注意這個(gè)了。

六、不可猶豫，速度端出。