毛豆的營養(yǎng)價值高，毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆我們很多的人在燒烤店的時候經?？梢钥吹矫梗鋵嵜沟臓I養(yǎng)價值絕非我們想象的那么簡單的，它含有大量的蛋白質，是我們營養(yǎng)來源的重要保障，現在我們來聽一下毛豆的營養(yǎng)價值到底有多高？

盡管毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆的營養(yǎng)價值高，毛豆對于血管疾病也有一定的預防和保健作用，多吃毛豆對于我們的身體真是益處多多。