銀鱈魚在我們的飲食里面也是一種很常見的一種食材，因為它的肉質(zhì)比較的鮮嫩，對于口感而言有著海鮮帶有的鮮甜本質(zhì)，所以很多人食客都喜歡食用這個銀鱈魚。今天要和大家說說就是關于這個烤銀鱈魚的做法，相信很多人并沒有吃過烤銀鱈魚的味道是怎樣，今天來學習一下也是不錯的。

其實對于烤銀鱈魚來說，最重要的還是醬料和火候的問題，如果這兩樣最重要的關鍵點都抓好的話，基本上這個烤銀鱈魚你就已經(jīng)是成功了一半了。 

茯苓烤銀鱈魚

材料

銀鱈魚肉400克，錫紙一張。調(diào)料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。

做法

1、將調(diào)料1中的全部調(diào)料入凈鍋中燒沸冷卻調(diào)成香料鹵，銀鱈魚肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料鹵腌漬約5分鐘。

2、將銀鱈魚肉從香料鹵中撈出瀝干，然后用麥芽糖、紅醋調(diào)制皮水，均勻地刷在銀鱈魚表面，放在風口吹約2小時。

3、烤盤上鋪一張錫紙，均勻涂上一層黃油，放上銀鱈魚肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤即可。

小訣竅

特點

色澤紅亮，皮脆肉嫩，味鮮醇香。

以上就是關于烤銀鱈魚的做法資料，相信大家看完之后對于這個烤銀鱈魚的做法是很感興趣的。烤的方式可以讓菜肴更加香氣撲人，很多美食愛好者都抵擋不住這道美味的佳肴。