用腐竹來炒大蒜的方法有很多人不會，特別是很多不會做美食的年輕人，如果不會做腐竹炒大蒜的話，就會錯過了這道豐富美食的味道，在制作這個腐竹炒大蒜的時候必須要記得用料適當(dāng)，讓自己吃到最好吃的味道，腐竹是可以幫助我們補充維生素含量的一種食物，而大蒜的維生素價值也高，同時還有殺菌的功能，那么腐竹炒大蒜的做法有哪些？

做法

（1）將已泡發(fā)的腐竹用清水淋一下，放在案板上切成段，待用。

（2）將蘿卜洗凈，放在案板上切成滾刀塊，待用。

（3）將大蒜去根洗凈，放在案板上切成段，待用。

（4）燒鍋倒油燒熱，下入蘿卜翻炒一下。

（5）隨后，加一些水煮開，煮至蘿卜斷生熟軟。

（6）接著，合入腐竹翻炒一下，加點醬油、鹽、白糖調(diào)味。

（7）然后，合入大蒜翻炒至斷生。

（8）最后，加點雞精炒勻，即可。

做法二

1、各種主料、輔料可以根據(jù)自己的情況準(zhǔn)備用量，腐竹要提前泡發(fā)好，買的是直接泡發(fā)過的。

2、各種食材都切好，蒜薹和腐竹切斷，大蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末。喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一點干辣椒切圈。

3、炒鍋加熱放油，不喜歡吃油膩的可以少放一點，油熱下蔥、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比較絨衣熟，可以再蒜薹五成熟的時候放入進行翻炒。

4、在菜快出鍋的時候放調(diào)味料，鹽、雞精、十三香根據(jù)自己的口味添加。放了一點老抽進行調(diào)色。翻炒的時候如果鍋太干干可以加一點清水或者高湯。

5、菜熟出鍋放香油，裝盤。

怎樣，用腐竹來炒大蒜的做法一點都不難吧，其實大蒜炒腐竹只是不用將大蒜當(dāng)成是佐料，而將大蒜當(dāng)陳是配菜，這樣炒出來的效果會更好，大蒜切片的話味道會更突出，但是為了好看，自己想切成什么樣子的就可以切成什么樣子，腐竹要記得先泡制好。