干黃花菜又叫做干金針菜，也稱為忘憂草，是很受人們喜歡的一種食物，也是在我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，它是用黃花菜曬干而得來(lái)的，每年都可以摘春天或者秋天的時(shí)候采摘，是很好吃的一種蔬菜。

干黃花菜有很多的功效和作用，如果經(jīng)常吃的話，能夠清熱解毒，去除煩躁，也有消腫止血的作用，而且干黃花菜還有抗衰老的功效，黃花菜有很多的做法，比如可以做涼拌干黃花菜，黃花菜干燒肉等等。

涼拌干黃花菜，首先要先將干黃花菜泡水之后，然后放到開(kāi)水里面煮幾分鐘，煮好了之后把黃花菜撕開(kāi)，在鍋中放入油，芝麻，蒜末，辣椒等一些配料，炒熱了之后，把調(diào)料放入黃花菜中，再加入醬油，醋，鹽等一起攪拌均勻。

注意事項(xiàng)：黃花菜干燒肉也是先將黃花菜泡下水，然后把肉都切好，切成一片一片的，在鍋中放入適量的油，再把干黃花菜和肉一起放入鍋中翻炒，炒到熟就可以了。