天天美食家常菜 白菜心拌海蜇的做法

原料：

海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡蘿卜、鹽、味精、香油、香醋。

做法：

1，海蜇皮清洗干凈后，切成絲，用清水浸泡2小時(shí)，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬；

2，浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網(wǎng)里，用80℃左右的熱水沖淋一下，并迅速過(guò)涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過(guò)涼水）擠干水分備用；

3，大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細(xì)絲；

4，大蒜剁成末，香菜切碎，胡蘿卜切絲；

5，所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。