蘿卜泡菜是很經(jīng)典的一種腌制方法，蘿卜泡菜腌制出來味道酸辣，口感蹦脆，很是下飯。蘿卜泡菜的做法有很多，可是大家知道蘿卜泡菜怎么腌制比較好吃呢？下面就為大家介紹一下韓國蘿卜泡菜的做法。

爽口蘿卜泡菜

材料

白蘿卜2斤，鹽，糖，米醋，貴州剁辣椒醬，野山椒。

做法

1、把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時間不能太長。

2、最后改刀切成片，然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下?lián)破?，再放入少量鹽腌半小時后用水沖掉。

3、然后加入白糖，米醋，剁椒醬，野山椒，然后攪拌均勻，最后把拌好的蘿卜放入準(zhǔn)備好的器皿中蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯！

韓國蘿卜泡菜

材料

白蘿卜2根，鹽2湯匙，糖1湯匙，魚露3湯匙，紅椒粉3湯匙，切碎的大蒜1湯匙，切碎的姜1/2湯匙，蔥4根，切成5厘米。

做法

1、蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊，然后放在一個大碗里，加入鹽和糖混合。腌1小時。

2、把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗里混好。

3、濾去白蘿卜的水，然后把魚露混合物灑在蘿卜上面，攪拌好。再加入蔥混合。

4、最后，把混合好的材料放進(jìn)可密封的瓶子里，在室溫下放1天，然后放進(jìn)冰箱里保存。

辣蘿卜泡菜

材料

白蘿卜半條，鹽2中匙，韓式辣椒粉1大匙，細(xì)砂糖3中匙，蒜泥少許，白醋1中匙。

做法

1、白蘿卜洗凈、去皮，切成長2公分、寬1公分的長條狀備用。

2、取一容器，放入作法1的白蘿卜后，再放入鹽拌勻腌漬30分鐘，待流出蘿卜汁液后再加入韓式辣椒粉、細(xì)砂糖、蒜泥、白醋一起混拌均勻，最后放入冰箱冷藏腌漬半天即可。

白蘿卜泡菜

材料

A白蘿卜2千克，粗鹽80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。

做法

1、腌菜：白蘿卜洗凈，切3厘米見方的塊，加粗鹽、白糖抓勻后放置1小時，取出控干水分并擰干。

2、腌漬：蘿卜丁、B料調(diào)勻，放入一個密封的保鮮盒內(nèi)，入冰箱內(nèi)冷藏1天即可食用。小訣竅特點

口味酸、甜、辣、香。