用料：田雞5只、泡椒一碗、姜、蒜末、蔥段、食用油、料酒、老抽、雞精、生抽、胡椒粉

做法：

1、將宰殺好的田雞用流動(dòng)的水洗凈后瀝干水分，斬塊備用

2、用生抽、料酒、一半姜蒜末、白胡椒粉抓勻腌30分鐘左右

3、鍋熱油，倒入另一半姜蒜末煸香

4、下田雞塊翻炒

5、片刻后加入泡椒一起炒

6、倒入適量老抽和水

7、中火燒滾至湯汁濃郁，大火收汁，撒上蔥段即可

小貼士：

1、田雞里面可能有寄生蟲，最好多煮一會(huì)兒。不建議準(zhǔn)媽媽們吃這個(gè)哈。

2、田雞和大蒜是絕配，這道菜可以多放些蒜末，才吃起來別有一番風(fēng)味。