原料：

　　五花肉，杏鮑菇，大料，桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽，鹽適量。

　　做法：

　　1、五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈切塊，姜切片，蔥切小斷。

　　2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。

　　3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。

　　4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。

　　5、倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，桂皮、香葉、花椒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。

　　6、這期間可以另起一鍋，放一點(diǎn)油，將杏鮑菇干煸一會(huì)，這樣口感更好。

　　7、將干煸好的杏鮑菇放入，炒勻，繼續(xù)燉約30分鐘，中間翻炒幾下，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽，最后撒蔥花即可。

　　小提示：

　　1、燉肉的水要用開(kāi)水，并且一次加夠。

　　2、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。