現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入深秋，天氣漸冷，這個(gè)時(shí)候人們的免疫力也有所下降，加上變化多端的天氣，導(dǎo)致很多人患上了感冒，那么感冒了吃什么好得快呢？其實(shí)雞湯是防治感冒的“靈藥”，秋冬季不妨喝雞湯進(jìn)補(bǔ)。雞湯的做法有很多，但想熬出美味的雞湯可不容易。

雞湯有效防治感冒

雞湯味美營(yíng)養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛(ài)。醫(yī)學(xué)人員經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究證實(shí)，雞湯是效果良好的家庭“常備藥”，它能幫助人們有效抵御嚴(yán)寒，驅(qū)走流感，如果將雞肉和蔬菜一起燉還可以起到消炎的作用。

該報(bào)告指出，早期流感通常具有以下幾個(gè)癥狀：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。這時(shí)，患者如果飲用流體食物，可以保持鼻黏膜濕潤(rùn)，便于清洗鼻部和咽喉部，而飲用雞湯不僅具有上述功效，還有助于將病毒排出體外。

一份日本最新研究報(bào)告指出，雞湯甚至也許可以對(duì)抗高血壓，因?yàn)殡u胸肉含有膠原蛋白，效果類(lèi)似ACE抑制劑，一種治療高血壓最常用的藥物。研究人員阿伊賽加（AiSaiga）和同事在研究室用老鼠實(shí)驗(yàn)雞湯含有的膠原蛋白療效，發(fā)現(xiàn)雞湯能有效并長(zhǎng)期降低高血壓。

最后，熱騰騰雞湯所散發(fā)的煙，能讓充血的鼻腔和胸腔暢通，這就是為什么好幾世紀(jì)以來(lái)，醫(yī)師都會(huì)建議病人喝熱飲來(lái)減緩感冒癥狀，簡(jiǎn)單的開(kāi)水或復(fù)雜的燉品皆可。

雖然雞湯是滋補(bǔ)的佳品，但并不是所有人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽，而且雞湯中的油大多屬于飽和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都盡量不要喝雞湯，喝雞湯不但會(huì)加重你的身體負(fù)擔(dān)，還會(huì)加重你的病情。

雞湯的做法 

做法一：山藥燉雞湯

材料：雞1只、山藥1根、枸杞子30克、食鹽適量、姜1小塊、料酒適量、小蔥4根。

做法：

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水。

2、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。放入姜片蔥結(jié)。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。

3、枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。

做法二：紅豆烏雞湯

材料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

做法：

1、紅豆清洗干凈，瀝干水分備用；烏骨雞去毛、內(nèi)臟后清洗干凈，備用。

2、將紅豆以及烏骨雞一塊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，最后再放入少量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可食用。

做法三：松茸雞湯

材料：干松茸20克，小母雞半只，紅棗10克，姜3片，油、鹽、料酒適量。

做法：

1、小母雞清洗干凈，切小塊，焯水沖去浮沫，用料酒腌制。砂鍋煮開(kāi)水，放入焯水后的雞肉與姜片，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

2、松茸洗凈切片，加入雞湯中煮15分鐘（松茸不能煮久），下鹽調(diào)味即可。

做法四：蓮藕煲雞湯

材料：雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

做法：

1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過(guò)開(kāi)水。蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好！最后去掉浮油加鹽即可食用！