老年人在春季時血壓不穩(wěn)定，注意觀察身情況，注意多休息時，在飲食上吃些西紅柿，可以降壓、易于控制血壓，今天做道番茄杏鮑菇炒蛋，鮮紅的番茄湯，杏鮑菇鮮嫩多汁，湯汁抖飯味道也是非常不錯的。

【老年人降壓食譜番茄杏鮑菇炒蛋】

主料：番茄2個、杏鮑菇1根、雞蛋3個 

輔料：油適量、鹽適量、小蔥 適量

步驟：

1、準備好原料， 杏鮑菇切成片， 番茄切成滾刀塊；

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪拌散開；

3、 燒熱鍋，加入適量的油， 倒入打的雞蛋；

4、雞蛋煎至定型后鏟成小塊， 盛出來備用；

5、 鍋中再加入適量的油， 下入番茄塊翻炒；

6、 直至番茄塊的湯汁微微滲出， 加入切好的杏鮑菇塊翻炒；

7、 翻炒幾下后加入少許水；

8、 再加入鹽調(diào)味；

9、 倒入炒好的雞蛋，

10、翻炒均勻后一起煮上一分鐘即可；

西紅柿的食用效果

1、減緩色斑 延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2、抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3、可降脂降壓

降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4、防止血栓的發(fā)生

患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5、健胃消食

有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。