大家也應該都吃過杏鮑菇，可以知道這是一種特別美味的菌類，而且還對我們身體特別好，有著強身健體的功效，另外喜歡吃牛肉的朋友更加的知道牛肉全身是寶，就是牛肉不但營養(yǎng)價值高，而且也是好多朋友養(yǎng)生的食物，其實我們是可以做成一道美味的食物的，那就是黑椒牛肉粒杏鮑菇，下面來了解一下做法。

主料

牛排400g杏鮑菇1個

紅椒1個洋蔥1個

蘆筍100g

輔料

白葡萄酒黑胡椒粉

蠔油鹽

生抽水淀粉

黃油

杏鮑菇黑椒牛肉粒的做法步驟

1、食材備齊；

2、牛排切成方形牛肉粒，加入鹽、蠔油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌勻腌漬半個小時；

3、杏鮑菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋蔥和紅椒切成片備用；

4、鍋內(nèi)放少量黃油，燒熱后放入腌漬好的牛肉粒煎至表面變色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒幾分鐘后盛出；

5、另起一干凈的鍋，放油燒熱后倒入洋蔥爆香；

6、倒入杏鮑菇翻炒至表面變色，加入少量鹽炒勻；

7、連同湯汁一起將牛肉粒倒入鍋里，和杏鮑菇一起翻炒至上色；8。 放入紅椒片翻炒幾下即可出鍋；9。 另起一鍋放水燒開，加少量鹽，把蘆筍放入水中焯熟。

小貼士

1、盡量選用牛里脊部分的牛排，肉質(zhì)比較嫩；

2、煎牛肉粒的時間不宜過久，否則肉質(zhì)會變老。

以上就是關(guān)于黑椒牛肉粒杏鮑菇怎么做的介紹，我們在家里自己做的時候需要注意種植食材準備的充分，然后就是按照上述的步驟來進行，特別需要注意的就是牛肉煎時的時間以及炒菜時的火候和時間長短，這都會直接影響到菜肴的美味。