杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。西蘭花具有防癌抗癌的功效，菜花維生素C含量極高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)和抗病能力。

原料：杏鮑菇、西蘭花、蔥、姜、蒜少許，蠔油、老抽、白糖、熟白芝麻少許、鹽、雞精。

制作方法：將杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末。鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花。另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤。鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒，加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。