絲瓜雞蛋湯

首先將去好皮的絲瓜切成片；將雞蛋打入碗中，攪打散；鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟；再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。

雞腿肉炒絲瓜

準(zhǔn)備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調(diào)味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時(shí)左右；絲瓜洗凈，去皮，切塊；熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關(guān)火。

絲瓜鯽魚湯

鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，沖洗干凈。在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。將魚放置于盤中，淋上少許黃酒，腌制一會(huì)。姜切片。熱鍋冷油，大火加熱。油熱后放入姜片。將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因?yàn)槔涞腻佺P給魚翻面的時(shí)候容易粘著魚皮。將鯽魚放入鍋內(nèi)，改為中小火。煎至兩面呈焦黃色。倒入沒(méi)過(guò)魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會(huì)變白。）加入一湯匙的黃酒，水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋。絲瓜去皮切掉兩端。切成滾刀片。煮當(dāng)魚湯成為奶白色。將絲瓜放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右。調(diào)入適量的鹽。放上蔥段。

金銀蒜蒸絲瓜

蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長(zhǎng)條；鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調(diào)入鹽拌勻；將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點(diǎn)綴枸杞；入上汽蒸鍋蒸制5分鐘；取出淋入香油即可上桌享用。