防癌抗癌的功效

中醫(yī)認為絲瓜是甘涼之品，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內摧生干擾素，因此具有很好的抗癌作用，癌癥患者可常食。

相宜搭配

絲瓜+雞蛋：潤肺、補腎、美膚。

絲瓜+毛豆：清熱祛痰、防止便秘。

絲瓜+蝦：補腎、美容。

禁忌搭配

絲瓜+白蘿卜：易傷元氣。

絲瓜+菠菜：易引起腹瀉。

絲瓜+蘆薈：易引起腹痛、腹瀉。

食用注意

1、烹飪絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能突出絲瓜香嫩爽口的特點。

2、如果要食用絲瓜，要選擇鮮嫩一些的，而如果要用絲瓜入藥，則以老絲瓜最好。

3、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

4、絲瓜適宜熱病期間身體煩渴病人食用，此外，婦女帶下、婦女產后乳汁不通者也可食用，但絲瓜性寒，脾胃虛弱者應少食。

推薦食譜：絲瓜燒花菜

原料：花菜180克，絲瓜120克，西紅柿100克。

調料：鹽、雞粉、水淀粉、料酒、食用油各適量，蒜末、蔥段各少許。

做法：1、將絲瓜洗凈，切小塊，花菜洗凈，切小朵，西紅柿洗凈，切小塊。

2、向鍋中注入適量清水燒開，放入花菜，煮至斷生后撈出，瀝干備用。

3、用油起鍋，放入蒜、蔥爆香，倒入絲瓜塊、西紅柿炒勻，倒入花菜，淋入料酒，炒勻，轉小火，注入少許清水，加入鹽、雞粉調味，淋入水淀粉勾芡即可。

功效：本品含有抗氧化、防癌癥的微量元素，常食可降低癌癥的發(fā)病率。

甜椒炒絲瓜

原料：彩椒120克，絲瓜150克。

調料：鹽、雞粉、香油、水淀粉、食用油各適量，蒜末少許。

做法：1、將彩椒洗凈，切成小塊，絲瓜去皮洗凈，切成小塊。

2、用油起鍋，下入蒜末爆香，放入彩椒、絲瓜，快速翻炒勻，以免糊鍋。

3、加入鹽、雞粉調味，淋上少許水淀粉，勾芡，淋入少許香油，炒勻即可。

功效：本品富含維生素C，可解熱鎮(zhèn)痛、防癌、增加食欲、降脂減肥。