酸梅湯能夠幫助人體消化、增加食欲，也可清腸胃、消除疲勞。其湯熱量不大，可降低血脂，去除油膩。對于容易疲勞、高血脂、高膽固醇和心腦血管病患，酸梅湯是非常值得推薦的養(yǎng)生飲料。實際上，酸梅湯最重要的功效是解油膩。酸梅湯中的主要原料烏梅和山楂可以有效地消除人體體內多余油膩，陳皮也可以有效抑制剩余糖類轉化為脂肪。

酸梅湯看似普通清淡，其實里面含有十分豐富的營養(yǎng)。其中含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以幫助女性有效的去除平時腸胃中積存的油膩毒素，體內的垃圾清掃干凈了，贅肉減少了，自然能得到減肥的效果。而且烏梅中含有較多的抗衰老活性物質，能使人體全身組織趨于年輕化。

經常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，有助于人們保持面色紅潤、肌膚光澤，有延緩衰老功效。