對于絲瓜，我們并不陌生，絲瓜又稱吊瓜，原產于南洋，明代引種到我國，成為人們餐桌上常見的蔬菜。由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且口味也比較符合孩子和老人，因此很受歡迎。

絲瓜的營養(yǎng)價值較為豐富，主要體現(xiàn)在以下這些方面：

一、溫補，絲瓜含有皂甙，皂甙正是人參里含有的主要營養(yǎng)成分。所以絲瓜溫補的功效應該是實至名歸。

二、美容，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。

三、解暑，絲瓜性涼味甘，含有淀粉，鈣，磷，鐵，蛋白質，胡蘿卜素，維生素C等營養(yǎng)元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，脛骨酸痛等癥有一定的療效。

四、通經絡，瓜果的絡，如皆有貫穿經絡、通滯化痰的作用。

五、排毒護肝，絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預防癌癥和動脈硬化，提高免疫力。

六、抗壞血病，絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含有8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

七、抗病毒、抗過敏，絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

絲瓜的營養(yǎng)價值雖然豐富，但也并不適合每個人食用，有些人就是不能食用絲瓜的，如：

一、體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜，因為絲瓜性寒，進食過多可能會加重體虛現(xiàn)象，導致腹瀉加重，還會引發(fā)一些胃腸道問題，有腹瀉癥狀的寶寶也不宜多吃。

二、不能多吃，絲瓜性寒，具有滑腸制瀉的租用，脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足以。

除了這些人不能食用以外，還有一個問題就是絲瓜不能和白蘿卜一起吃，會傷元氣，導致男性導致陽痿、早泄，甚至引發(fā)糖尿病。另外，絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。