豆瓣醬在我們平時的飲食上，屬于一種比較美味的食物，這樣的食物可以搭配別的蔬菜或者食物進行烹飪，口味不錯，不叫常見的是炒茄子，以及燒豆腐，都是美味的。

豆瓣醬炒什么菜好吃，其中種類可多了，比如做回鍋肉，或者是炒蒜薹，以及麻辣豆腐，魚香茄子等等。都是離不開豆瓣醬的。不過，怎么使用這種豆瓣醬做菜，豆瓣醬炒什么菜好吃呢，還是很有講究的，我們要仔細的去認識烹飪的技術才是。

豆瓣醬洋蔥炒小魷魚

原料：小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量。輔料：郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。

做法：1、魷魚收拾干凈，切絲；洋蔥洗凈，切絲。2、 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。3、 最后放入剩余的調料翻炒一下即可出鍋。補充：調料可換成豆瓣醬、老干媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。

豆瓣醬炒鮮菇

原料：金針菇50克、柳松菇（茶樹菇）50克、秀珍菇100克、鮮香菇（切絲）50克、姜末適量、辣椒（切絲）1/2個

輔料：A料：素辣豆瓣醬適量。

B料：醬油適量、胡椒適量、糖適量。

C料：水淀粉適量、香油少許。

做法：鍋內入油加熱，加入姜末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其余材料和調味料B炒熟，最后加入調味料C即可。提示：此道菜的制作方法很簡單，如果不想要太多菇類，可以用青椒或喜愛的其他材料代替。

青紅椒豆瓣醬炒咸肉

材料：青紅椒、四川豆瓣醬、咸肉

做法： 1、無花肉用鹽腌2-3天，再切成薄片。2、青紅椒切成長條待用。3、用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調味料，肉和醬都有咸味鹽就根據(jù)具體情況放 。