現(xiàn)在市面上的紅酒質(zhì)量參差不齊，光從外觀和口味，消費(fèi)者真假難辨。到底一瓶假紅酒是如何制作出來的呢？營養(yǎng)師做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)工具：食用酒精，純凈水，酒杯，四種食品添加劑

實(shí)驗(yàn)步驟：往酒杯里倒入一定量的純凈水，接著倒入食用酒精，再分別加入一定量的四種食品添加劑，慢慢調(diào)制出紅酒的誘人顏色和香味。這勾兌出的紅色液體和紅酒的味道確實(shí)非常接近。

鑒別：營養(yǎng)師取少量碳酸氫鈉（小蘇打）倒入剛剛勾兌的紅酒中，許久，這杯紅酒沒有絲毫變色。由于小蘇打呈現(xiàn)堿性，如果是真的紅酒，里面會(huì)含有葡萄中的花青素，遇堿變成深藍(lán)色，但這杯紅酒沒有變色，說明是假酒。

建議：營養(yǎng)師說，實(shí)驗(yàn)中所用到的四種食品添加劑分別具備了紅酒所需要的顏色和香味，這款假紅酒屬于真正意義上完全勾兌的紅酒。由于這一次勾兌的原料屬于國家允許范圍內(nèi)的食品添加劑，這樣的紅酒還是能食用的，但是如果買到那種由非法添加物或者不干凈的水勾兌而成的，對(duì)人體傷害就更大了。營養(yǎng)師提醒消費(fèi)者，購買紅酒時(shí)一定要去正規(guī)商超，不要買過于廉價(jià)的紅酒。