儲放葡萄酒時應(yīng)把酒瓶水平橫放，使酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤。

不能受到外界的干擾，不能有光源直接照射，味道會隨溫度變化而變化，太高溫和太低溫都會影響品質(zhì)。

如果是高溫，開瓶后沒有封好和放到陰涼處（不是冰柜），半天就開始變質(zhì)，最多不超過一天，第二天就已經(jīng)完全變樣了。所以在常溫下（18-25度），開了的葡萄酒倒完杯后馬上封好不給空氣繼續(xù)進，放到陰涼處，這可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空氣也馬上抽出來（因為不能讓瓶內(nèi)的空氣跟沒喝的葡萄酒進行過早氧化），能保存到5-6天左右。

恒定溫度，且12～18度之間（干紅）；2。恒定濕度，70%左右。

一般葡萄酒，若開平后一次飲用不盡，可采用兩種方法：一是原瓶的瓶口設(shè)法加以密封；二是可將所剩的酒轉(zhuǎn)入潔凈的小瓶，使其滿瓶并密封。

最后，再來看看紅酒的搭配重點吧。