蘿卜是很好的蔬菜，配料有很多，現(xiàn)在人們都喜歡吃各種各樣的蘿卜菜品，蘿卜燜牛雜就是很有名的一道菜品，大家都想知道一下蘿卜燜牛雜的做法，按照一定的資料說明呢，其實做法并不是很復(fù)雜的，不過需要有耐心才行，這樣熬制出來的蘿卜燜牛雜才更加的好喝。

材料

白蘿卜1條，牛雜1斤，紅蘿卜1/2條，蔥2支，辣椒1根，姜片3片，鹵包1包，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。

做法

（1）將白蘿卜、紅蘿卜去皮洗凈后，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。

（2）牛雜洗凈，用熱水氽燙去血水，撈起用清水洗凈后瀝干，再略切成5、6公分段備用。

（3）取一湯鍋，加水煮滾，先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后，再放入白蘿卜、紅蘿卜塊，蔥段、辣椒、姜片、所有調(diào)味料也一起放入，煮沸后改中火，煮約30、40分鐘，最后把蔥段、辣椒、姜片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。

注意事項

陳皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛雜的時候放的

蘿卜可以提前用開水焯湯一下

也可放入青椒、紅椒等

蘿卜燜牛雜很重要的步驟就是湯，只有湯做的美味了，才會吸引更多人的口味，所以蘿卜燜牛雜就需要備好一定的食材，同時需要一定的時間的熬煮，應(yīng)該放入里面的食材異樣都不能少，這樣做出來的蘿卜燜牛雜才是最可口的。