材料：米粉 適量、雞蛋 適量、火腿 適量；辣椒 適量、香蔥 適量、鹽 一小勺、醬油 一小勺；

做法：

1、先將米粉煮熟，煮熟后裝入盛有涼開水的碗中。

2、趁著煮米粉的空閑時間我們先將火腿切細絲備用。

3、紅椒切小段備用。

4、香蔥切小片備用。

5、準備兩顆雞蛋倒入碗中打散。

6、鍋中熱一點油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點 的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。

7、雞蛋炒至金黃色后將米粉倒入，要記得瀝干米粉的水分。

8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油 翻炒，最后加入點香蔥提味即可出鍋。

小貼士：

1）如果想吃嫩一點的雞蛋記得在打蛋液的時候不要使勁攪拌，用筷子順著一個方向轉(zhuǎn)動輕輕攪勻即可，入鍋翻炒的時候也不要用勺子，用筷子攪一攪變色就好。

2）這個菜用青椒和紅椒混合炒味道會更好，不加火腿也是可以的?？傊蠹腋鶕?jù)自己的口味隨意組合。