現在，人們的生活水平提高了，呈現在我們眼前的食物是如此琳瑯滿目、花樣繁多，人們的飲食結構與以前相比發(fā)生了很大改變，消費了更多的肉類和脂肪。

而且隨著生活節(jié)奏的加快，高能量、高脂肪、高糖的西式快餐在中國的城市人群中非常普及，許多人喜歡吃巧克力，喜歡喝可樂等高能量的碳酸飲料，而少吃或不吃粗糧和豆制品等，因此許多人發(fā)生營養(yǎng)過剩，出現了超重和肥胖。過剩的養(yǎng)分轉化為脂肪，積聚于肝臟導致脂肪肝。

飲酒過量已經成為中青年人患脂肪肝的重要原因之一。過量飲酒，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織，因為90%-95%的酒精都是通過肝臟代謝的。經常飲酒，肝臟負擔太重，即使每日飲酒不超過限量，也會危害身體特別是肝臟的健康，形成酒精性脂肪肝。

因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量（多少及頻率）決定肝損害的危險和程度，而且女性比男性更容易受到損害。 肥胖與脂肪肝有著密切的關系，肝內脂肪的堆積與體重超標程度成正比。約半數的肥胖者體內可見肝內輕度脂肪浸潤，在重度的肥胖患者中脂肪肝的發(fā)病率可達60%-94%。

肥胖者的體型特點對脂肪肝的形成也有一定的影響，腹部肥胖的人比其他體型的人更容易發(fā)生脂肪肝。肥胖患者發(fā)生脂肪肝，在早期、中期多是可逆的，減輕體重、平衡膳食，脂肪肝可改善，甚至痊愈。

反之，體重繼續(xù)增加，脂肪肝亦會相應的加重。 營養(yǎng)不良也會患脂肪肝，這是由于營養(yǎng)不良時，蛋白質缺乏，導致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝臟轉運甘油三酯發(fā)生障礙，使脂肪在干細胞內堆積，久而久之就會造成脂肪肝。