天天美食 香菜魚丸湯的做法

主料：草魚中段（約500克）；

配料：香菜100克、雞蛋一個；

調(diào)料：蔥姜、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、鹽、芡粉等依個人口味而定；

制作：

1、將魚中段去皮骨，加工成魚泥備用；

2、將香菜、蔥姜切成碎末后，一并加入魚泥中，再加入各種調(diào)料和雞蛋清，充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?，腌制入味半小時左右；

3、鍋內(nèi)放涼水，用手加工成丸子，逐一下鍋，魚丸漂浮后，改小火煨至5分鐘，即可出鍋。

口感：口感鮮嫩至極，與普通魚丸不同的是，因香菜的加入，少了魚腥，多了奇鮮。