用料：用鮮桃花15朵，鮮草魚750克（中段），竹筍100克，鮮湯500克，白糖20克，胡椒粒5克，黃酒35克，精制植物油10克，米醋15克，精鹽、味精、濕淀粉、蔥段、生姜片各適量。 做法：先將鮮桃花摘下花瓣洗凈，10朵鮮桃花切絲，5朵鮮桃花撕片，待用。再把鮮草魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，切成大方塊，撒上精鹽、黃酒和胡椒粒腌漬入味。

竹筍切片。將草魚塊下沸水鍋稍焯一下，放入冷水中過涼，去掉黑皮，逐塊剖成十字花刀。炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥段、生姜片煸香，加鮮湯、魚塊、胡椒粒，煮到八成熟，放精鹽、白糖、鮮桃花片、黃酒、米醋旺火燒開，小火煮至魚塊熟透，撈出魚塊，裝盤。原煮湯過濾后，放入炒鍋，加竹筍片，燒開，放10朵鮮桃花絲，用濕淀粉勾芡，稍開出鍋，連花帶汁澆在草魚塊上即成。 此款的特點是魚肉細嫩，桃花清鮮，可舒腸開胃。