快手滾湯咸蛋花甲蘿卜湯

冬吃蘿卜賽人參，燜、燉、煲、滾，樣樣皆宜。介紹一款快手滾湯——咸蛋花甲白蘿卜湯，鮮香味美，滋陰潤(rùn)膚，最適合不夠時(shí)間煲老火湯的上班一族。

調(diào)味料：香油：1/4湯匙。

鹽：適量

食料：

花甲：半斤。

咸蛋（生）：2個(gè)。

蔥：1條。

白蘿卜：半根（約250克）。

姜：2片。

水：5碗。

做法：

1、白蘿卜洗凈削皮，切2厘米厚的片。

2、 花甲洗凈，煮沸一鍋水，將花甲汆燙，稍開(kāi)殼即可撈起，再用清水仔細(xì)沖凈泥沙雜質(zhì)。

3、 蔥洗凈切粒。

4、 將5碗水倒入寬口瓦煲，放白蘿卜和姜片，燜煮15~20分鐘；打入咸鴨蛋煮5分鐘，放花甲，待湯再次沸騰即可撒入蔥粒，下鹽和香油調(diào)味食用。

功效：滋陰清肺，潤(rùn)膚除燥。